Wir feiern den 5. Geburtstag:
Der Kölsche Rezepte-Kalender 2014
Ein kulinarischer Streifzug durch das historische Köln und sein Umland
Dank seiner Stellung als Handelsmetropole war die Verfügbarkeit frischer Lebensmittel in der freien Reichsstadt Köln schon in der Vergangenheit sehr viel höher als anderswo im Rheinland. Vielfältige Handelsbeziehungen in die nahe und ferne Welt bescherten den Kölnern ein reichhaltiges Angebot an besonderen, teilweise exotischen, seltenen und teuren Lebensmitteln und Gewürzen.
Aber auch Köln selbst und sein Umland trugen viel zu einer abwechslungsreichen Speisekammer bei: Innerhalb und außerhalb der Kölner Stadtmauern gab es neben dem Weinanbau eine Vielzahl von Obst- und Gemüsegärten. Und so war es vor allem den Kölner Bauern sowie der Landwirtschaft der näheren und weiteren Umgebung zu verdanken, dass die Kölner Märkte ein großes und vielfältiges Angebot feilbieten konnten. Dieses richtete sich nach den Jahreszeiten und ein eventuelles Überangebot an Obst und Gemüse wurde gerne für die Vorratshaltung in der kälteren Jahreszeit genutzt.
Zum 5. Mal nun stellt „Der Kölsche Rezepte-Kalender" Ihnen Gerichte vor, die typisch für die jeweilige Jahreszeit sind. Gemüse spielt dieses Mal eine tragende Rolle. Wir wünschen Ihnen viel Spaß auf Ihrer kulinarischen Reise durch den Kalender!
Monatskalender mit 12 historischen Gerichten aus Köln und dem Rheinland, in der praktischen Klapphülle zum Aufstellen, Aufbewahren, Nachkochen, Sammeln, Ausprobieren, Lesen und Nachschlagen. Größe: 12,7 (B) cm x 14,3 (H) cm.
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Preis: 8,90 € inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferzeit bis zu 6 Tage*
Autor: Thomas Coenen (www.coenens-coeln-culinarium.de) Illustration: Ben Hinsenkamp (www.renderrepublic.com)
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Versandkosten
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Gerichte aus dem Kalender 2014:
Januar: Muuzemandeln
Februar: Sauerkraut
März: Superfeine Pariser Creme
April: Kalbsbraten mit jungem Gemüse
Mai: Himmel und Erde (Himmel un Ääd) mit gebratener Blutwurst
Juni: Grüne Bohnen-Buttermilch-Suppe
Juli: Makkaroni-Auflauf
August: Gemüse der Saison (Quer durch de Jade)
September: Dicke Bohnen (Decke Bunne) mit gegrilltem Schweinebauch
Oktober: Grüner Hering mit Bratkartoffeln
November: Sauerbraten von der Ente
Dezember: Rehbraten
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