Der Kölsche Rezepte-Kalender 2017
Ein kulinarischer Streifzug durch Köln und sein Umland
In den vergangenen Jahren hat sich „Der Kölsche Rezepte-Kalender“ der historischen „Kölschen Köch“ gewidmet. Immer wieder haben wir Gerichte vorgestellt, die auch heute noch bekannt und populär sind, vielleicht sogar das Etikett „typisch Kölsch“ tragen. Unser Augenmerk lag aber auch auf den Gerichten, die mit der Zeit in Vergessenheit geraten sind und nur darauf gewartet haben, wiederentdeckt zu werden.
Wir sind Erben einer jahrhundertealten und vielseitigen rheinischen Ess- und Trinkkultur. Welch ein Potential! Wie schön wäre es, wenn diese Tradition Kölner und Rheinländer, Hobby- und Profiköche gleichermaßen inspirieren würde! Welche Lieblingsspeisen und Zutaten des alten Kölns können so weiterentwickelt oder neu interpretiert werden, dass sie das Herz der „Schmecklecker“ und Gourmets der Gegenwart höher schlagen lassen?
Wir liefern Ihnen in „Der Kölsche Rezepte-Kalender 2017“ 12 schmackhafte Ideen zur „Kölschen Köch - neu aufgetischt“. Entdecken Sie ...
... den Klassiker Flönz im neuen Gewand - wie aus dem beliebten Begleiter von „Himmel un Ääd“ ein delikater und raffinierter Appetithappen beim kalten Buffet wird.
... ein traditionelles Lieblingsgemüse der Kölner - den „Kappes“ - in moderner Variante als Salat.
... wie eine einstige Gefängniskost Einzug in die Feinschmeckertempel halten kann: die Kartoffelsuppe.
... warum Flusskrebse von einem Alltagsessen zu einer seltenen Delikatesse geworden sind.
... wie Sie aus der klassischen Kombination „Matjes mit Speckbohnen und Neuen Kartoffeln“ einen köstlichen Sommersalat zaubern können.
... den Klassiker „Rheinischer Sauerbraten“ doch einmal kreativ als Vorspeise - in Form einer Sauerbratensuppe.
Monatskalender mit 12 historischen Gerichten aus Köln und dem Rheinland, in der praktischen Klapphülle zum Aufstellen, Aufbewahren, Nachkochen, Sammeln, Ausprobieren, Lesen und Nachschlagen. Größe: 12,7 (B) cm x 14,3 (H) cm.
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Preis: 8,90 € inkl. gesetzl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Lieferzeit bis zu 6 Tage*
Autor: Thomas Coenen (www.coenens-coeln-culinarium.de)
Bildbearbeitung: Nicole Coenen
Erstellung: www.studio87.de
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Versandkosten
Für den Versand innerhalb von Deutschland wird eine Versand- und Verpackungspauschale in Höhe von 2,50 € berechnet.
Gerichte aus dem Kalender 2017:
Januar: Gefülltes Hühnerbrüstchen
Februar: Blutwurst-Törtchen
März: Weißkohlsalat
April: Feine Kartoffelsuppe
Mai: Spargel in der Folie gegart
Juni: Grießschnitte mit Rhabarber
Juli: Pastete von Flusskrebsen
August: Tatar mit Bratkartoffeln
September: Kartoffel-Bohnen-Salat mit Matjes
Oktober: Apfelkuchen
November: Sauerbratensuppe
Dezember: Gebeizter Lachs
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